本來這一篇的標題是想訂為「這輩子吃過最好吃的麵」的，但是仔細想想，這輩子吃過的麵還真不少，是否這就是最好吃的麵了？一下子也不好說。不過呢，現在要介紹的麵，的確是我們曾經在日本吃過最好吃的麵了！
第一次看到這家麵店的資訊，是在吳祥輝（拒絕聯考的小子）的「驚恐日本」一書，他是這樣子寫的：
節錄自 issuu.com網路試讀版
因為這樣子的描述實在是太誘人了，所以這次我們的東京之旅，我刻意上網找到了「麵匠之心」在東京的分店（在新宿歌舞伎町有一家），將它排入了行程，第一天就衝過去。而且為了避免排隊，還刻意下午五點多就到了。
這家店並不好找（可參考文末的地圖），而且門口的招牌很不明顯。依照地址和地圖找到地方之後，看到的是下面這樣：
再往櫥窗左邊一看，喔～有了，「麵匠之心」這四個字在這裡，這些東西其實都在第一張照片裡，找得到嗎？
原來，店的名字應該是：「つるとんたん」（懂日文的話店名的緣由可參考這裡，暫不贅述），「麺匠の心つくし」指的是竭盡了麵匠的用心。反正看到「麺匠の心」這四個字以後，確定地方沒錯，就勇敢往樓下走下去。服務生帶我們進去，裡面空間還真是大！
送上熱毛巾，冰開水之後，開始點餐囉，點餐的男生看我們不是日本人，就用英文來點餐，點完後還問我們要「large, medium or small？」，還真沒想到有此一問。雖然事前已經知道碗很大了，麵的份量卻搞不清楚。隨便指了遠方一桌問說，那是什麼size？回答說 medium，那就三個medium吧（這個很好玩，第二次到訪的時候還有後續......）。
看來我們家對於「牛奶烏龍麵」並不太能接受，反正選擇很多，就各自挑選自己喜歡的。首先小朋友看到豆皮就點了，完全不考慮其他的麵。這是菜單上最便宜的麵，「豆皮烏龍麵」（きつねのおうどん，730円）：
這是第一碗上來的麵，看到這麼大一片豆皮，覺得很驚訝。不只是碗比臉大，連豆皮都跟臉一樣大。小朋友一邊吃，我也迫不及待地舀了一口湯來喝。哇！那湯頭真的好好喝，有點甘甜味，非常的順口，完全沒有自己最害怕的日本湯麵的過度鹹味（我實在是吃過太多太鹹的日本拉麵了）。麵條也滑溜滑溜，極有彈性，非常好吃。
接下來是我的咖哩烏龍麵（カレーのおうどん，980円）：
這碗麵裡面牛肉少的可憐，要有牛肉的話可能要點別的，這個應該是純吃咖哩。咖哩的味道很不錯，不過雖然好喝但是有點太濃了，雖然最後還是努力把湯喝完，但是覺得如果淡一點的話會更好。麵條當然也是很好吃的（廢話，大家的麵條都一樣，當然都很好吃～）。
最後上來的是海鮮烏龍麵（這個好像不在一般菜單內，找不到日文名稱了。當初是用圖點的，價格最貴，可能是1200円左右）：
海鮮料不少，但是湯喝起來雖然不錯，但是和豆皮烏龍麵相比，還是差了一截。因為我們都會分著吃，吃到最後，大家一致認為，最好吃的還是「豆皮烏龍麵」。而且它還是最便宜的呢，並不是越貴越好吃！
另外，菜單上的「おうどんの会席」（烏龍麵宴席，3500円），附的也是這碗豆皮烏龍麵：
圖片取自官網
因為小朋友吃完後一直讚不絕口，所以我們自然而然就找機會，回國前再來吃一回。不過這次到的時間比較晚。已經將近晚上八點，人群已經排到一樓上來了。一路排隊，進店裡後還有一排座位可坐著排。不過因為場地大翻桌率高，還不至於排到無法忍受（可能30~40分鐘吧）。
不過因為客人真的很多，可以感受到工作人員的緊張忙碌感，這次也沒有人先過來遞熱毛巾擦手，冰開水也是等了很久才送來。
有了上次的經驗（貴不一定好吃），這次直接點三碗豆皮烏龍麵（きつのねおうどん）。而且呢，不等 waiter 開口問，我就直接說三碗都要大的（因為三個人都很餓）。
結果好玩的來了，第一碗端上來時，麵條很多，有夠大碗的：
麵條多到嚇人（上面這張照片好像看不太出來，不過下面的麵條真的很多！）。我們開始緊張了，想說貪心點大碗的，到時候吃不完怎麼辦？
還好，後面上來的兩碗，麵條都少很多。我們覺得疑惑，本來想找 waiter 來問。不過後來想想，反正第一碗真的很大碗，大家分一分也就差不多。吃到後來又想到，也有可能是店家知道我們三個人，不太可能吃的下三碗大的，所以才這樣配置？不過已經無法證實了。
無論如何，還是吃了非常滿意的一餐，以這樣的價格（730円*3）可以吃到人間美味，真的是物超所值的。
常到日本的朋友應該會知道，每天東奔西跑，有的時候想要好好吃一餐也不是那麼容易。最怕的就是臨時隨便找吃的，吃得又貴又不是那麼好吃。如果您看完這篇也想造訪つるとんたん（麵匠之心）的話，下面有幾個建議可以參考一下：
祝大家用餐愉快囉！
營業時間：AM11:00～AM8:00M，徹夜不眠。這家店並不好找（可參考文末的地圖），而且門口的招牌很不明顯。依照地址和地圖找到地方之後，看到的是下面這樣：
明明就是「小肥羊」火鍋店，哪裡來的「麵匠之心」？從照片中的門走進去後，左邊是火鍋店，右轉有個樓梯往下走，下去之後可以看到有個接待（結帳）櫃臺，但是看了半天，還是沒有「麵匠之心」的招牌啊？就不敢進去。又走回到樓上尋找，看看是不是在附近。
找了半天，眼尖的我看到有一排櫥窗裡面擺了許多麵。（稍微注意一下，最左方那一碗就是本文的主角）
再往櫥窗左邊一看，喔～有了，「麵匠之心」這四個字在這裡，這些東西其實都在第一張照片裡，找得到嗎？
原來，店的名字應該是：「つるとんたん」（懂日文的話店名的緣由可參考這裡，暫不贅述），「麺匠の心つくし」指的是竭盡了麵匠的用心。反正看到「麺匠の心」這四個字以後，確定地方沒錯，就勇敢往樓下走下去。服務生帶我們進去，裡面空間還真是大！
送上熱毛巾，冰開水之後，開始點餐囉，點餐的男生看我們不是日本人，就用英文來點餐，點完後還問我們要「large, medium or small？」，還真沒想到有此一問。雖然事前已經知道碗很大了，麵的份量卻搞不清楚。隨便指了遠方一桌問說，那是什麼size？回答說 medium，那就三個medium吧（這個很好玩，第二次到訪的時候還有後續......）。
看來我們家對於「牛奶烏龍麵」並不太能接受，反正選擇很多，就各自挑選自己喜歡的。首先小朋友看到豆皮就點了，完全不考慮其他的麵。這是菜單上最便宜的麵，「豆皮烏龍麵」（きつねのおうどん，730円）：
不只碗大，豆皮也超大
這是第一碗上來的麵，看到這麼大一片豆皮，覺得很驚訝。不只是碗比臉大，連豆皮都跟臉一樣大。小朋友一邊吃，我也迫不及待地舀了一口湯來喝。哇！那湯頭真的好好喝，有點甘甜味，非常的順口，完全沒有自己最害怕的日本湯麵的過度鹹味（我實在是吃過太多太鹹的日本拉麵了）。麵條也滑溜滑溜，極有彈性，非常好吃。
接下來是我的咖哩烏龍麵（カレーのおうどん，980円）：
沒什麼肉的咖哩烏龍麵
這碗麵裡面牛肉少的可憐，要有牛肉的話可能要點別的，這個應該是純吃咖哩。咖哩的味道很不錯，不過雖然好喝但是有點太濃了，雖然最後還是努力把湯喝完，但是覺得如果淡一點的話會更好。麵條當然也是很好吃的（廢話，大家的麵條都一樣，當然都很好吃～）。
最後上來的是海鮮烏龍麵（這個好像不在一般菜單內，找不到日文名稱了。當初是用圖點的，價格最貴，可能是1200円左右）：
海鮮料不少，但是湯喝起來雖然不錯，但是和豆皮烏龍麵相比，還是差了一截。因為我們都會分著吃，吃到最後，大家一致認為，最好吃的還是「豆皮烏龍麵」。而且它還是最便宜的呢，並不是越貴越好吃！
另外，菜單上的「おうどんの会席」（烏龍麵宴席，3500円），附的也是這碗豆皮烏龍麵：
圖片取自官網因為小朋友吃完後一直讚不絕口，所以我們自然而然就找機會，回國前再來吃一回。不過這次到的時間比較晚。已經將近晚上八點，人群已經排到一樓上來了。一路排隊，進店裡後還有一排座位可坐著排。不過因為場地大翻桌率高，還不至於排到無法忍受（可能30~40分鐘吧）。
不過因為客人真的很多，可以感受到工作人員的緊張忙碌感，這次也沒有人先過來遞熱毛巾擦手，冰開水也是等了很久才送來。
有了上次的經驗（貴不一定好吃），這次直接點三碗豆皮烏龍麵（きつのねおうどん）。而且呢，不等 waiter 開口問，我就直接說三碗都要大的（因為三個人都很餓）。
結果好玩的來了，第一碗端上來時，麵條很多，有夠大碗的：
麵條多到嚇人（上面這張照片好像看不太出來，不過下面的麵條真的很多！）。我們開始緊張了，想說貪心點大碗的，到時候吃不完怎麼辦？
還好，後面上來的兩碗，麵條都少很多。我們覺得疑惑，本來想找 waiter 來問。不過後來想想，反正第一碗真的很大碗，大家分一分也就差不多。吃到後來又想到，也有可能是店家知道我們三個人，不太可能吃的下三碗大的，所以才這樣配置？不過已經無法證實了。
無論如何，還是吃了非常滿意的一餐，以這樣的價格（730円*3）可以吃到人間美味，真的是物超所值的。
這一餐吃完，已經是晚上9:30了。剛打算離開的時候，沒想到，店裡竟然開始了現場樂團演奏，氣氛更加的熱絡起來。不清楚是不是每天都有，不過我們到的這一天，恰巧是週日。
常到日本的朋友應該會知道，每天東奔西跑，有的時候想要好好吃一餐也不是那麼容易。最怕的就是臨時隨便找吃的，吃得又貴又不是那麼好吃。如果您看完這篇也想造訪つるとんたん（麵匠之心）的話，下面有幾個建議可以參考一下：
一、可以試試「驚恐日本」裡面提到的牛奶烏龍麵。不過我們雖然沒有吃過所有的麵，仍然建議您可以至少點一碗「豆皮烏龍麵」試試看，相信您不會失望的。
二、留意一下麵的大小碗，如果 waiter 有問的話，先有個心理準備，對我們來說，中碗吃起來是剛好，有很多湯可喝。
三、如果不想等的話，可避開尖峰時刻，得到的服務也會好一些。
祝大家用餐愉快囉！
地址：東京都新宿区歌舞伎町 2-26-3 網元 ビル B1F
地圖：（從新宿東口百果園走到麵匠之心，往北走，看到「花道通り」街右轉即到，在「花道通り」街上）
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